Η προετοιμασία ή του συσκευασία των ψαριών που να το καθιστούν κατάλληλο για κατανάλωση από τον άνθρωπο, λιανική πώληση, βιομηχανικές χρήσεις ή μακροπρόθεσμη αποθήκευση, που περιλαμβάνουν αλλά δεν περιορίζονται σε μαγείρεμα, κονσερβοποίησης, κάπνισμα, το αλάτισμα, ξήρανση, τεμαχισμό σε φιλέτα, την κατάψυξη ή ΔΖΚ σε άλευρα ή έλαια, αλλά όχι και ο εκσπλαχνισμός εκτός αν γίνει πρόσθετη προετοιμασία.