1. a μονάδα που μαγειρεύουν ενώ είναι αργά περιστρέφει. a rotisserie περιέχει ένα σούβλα είναι εφοδιασμένα με ένα ζεύγος prongs που διαφανειών κατά μήκος του μήκους του. Τροφίμων (συνήθως κρέας) είναι impaled οφτό και το prongs (η οποία παρεμβάλλονται σε κάθε πλευρά των τροφίμων) είναι βιδωτούς σφιχτά να κρατήστε τα τρόφιμα ασφαλή. Σύγχρονη rotisseries έχουν κινητήρα που ενεργοποιεί αυτόματα τον άξονα, ενώ που προκατόχους τους βασίζονταν σε humanpower. Πολλοί φούρνοι και υπαίθρια μπάρμπεκιου μονάδες έχουν ενσωματωμένο ηλεκτρικό rotisseries. Αυτό το είδος των μαγειρικά επιτρέπει θερμότητας να κυκλοφορούν ομοιόμορφα γύρω από τα τρόφιμα, ενώ το self-bastes με τη δική του χυμούς φρούτων. 2. a εστιατόριο ή κρέας κατάστημα που ειδικεύεται σε φρυγμένα κρέατα. 3. Την περιοχή όπου φρύξης γίνεται (συνήθως σε ένα μεγάλο εστιατόριο κουζίνα), συχνά από ειδικά εκπαιδευμένους σεφ (rôtisseurs).