Εξαχθούν από σόγια, αυτή φωτός κιτρινωπό πετρελαίου είναι υψηλό για τα μονοακόρεστα λίπη και πολυακόρεστα λίπη (58%) (23%) και χαμηλή σε κορεσμένα λίπη (15%). Χρησιμοποιείται ευρέως στις Ηνωμένες Πολιτείες για την παρασκευή Μαργαρίνη και συντόμευση. Σόγιας πετρελαίου υπήρξε πάντα δημοφιλή ως ένα μαγειρέματος πετρελαίου στην Κινέζικη κουζίνα και αποκτά χάρη στις Ηνωμένες Πολιτείες επειδή είναι φθηνή, υγιεινή και έχει ένα υψηλό σημείο αιθάλης. Βλέπε επίσης λίπη και έλαια.