Τα λουλούδια από το καλοκαίρι ή χειμώνα κολοκυθιά είναι βρώσιμα και νόστιμα. Κολοκυθιά ανθοφορία έρχονται σε αποχρώσεις κίτρινη και πορτοκαλιά, με γεύσεις η υπόδειξη της η κολοκυθιά η ίδια. Μπορούν να βρεθούν από τα τέλη της άνοιξης μέσω νωρίς εμπίπτουν στο ειδικότητα παράγουν αγορές, καθώς και τα ιταλικά, λατινικά και Filipino αγορές. Κολοκυθιά ανθοφορία είναι φυσικά μαλακά και κάπως χαλαρή, αλλά επιλέξτε αυτές που φαίνονται φρέσκα, με κλειστά μπουμπούκια. Ότι είστε εξαιρετικά ευπαθή και πρέπει να αποθηκεύεται σε ψυγείο όχι περισσότερο από μία ημέρα. Κολοκυθιά ανθοφορία μπορεί να χρησιμοποιηθεί ως μια γαρνιτούρα (ολόκληρο ή slivered) για σχεδόν τα πάντα από σούπες στην κύρια πιάτα. Προσθέτουν επίσης την χρώμα και γεύση σαλάτες. Η πιο κοινή μέθοδος μαγειρέματος τους είναι sautéing, συχνά μετά από επίστρωσης την ανθοφορία με μια ελαφρά ζύμη. Κολοκυθιά ανθοφορία μερικές φορές είναι παραγεμισμένα με συστατικά όπως το μαλακό τυρί πριν ψημένο ή ζύμη-διασταύρωσης και τηγανητές. Που περιέχουν βιταμίνες Α και Γ, καθώς και ως σίδηρο και ασβέστιο. Βλέπε επίσης λουλούδια, βρώσιμα.