Este Instituto brinda instrucción, investigación y materiales en apoyo de servicio de alimentos mejores prácticas por los proveedores de nutrición infantil, recibe apoyo federal (por ejemplo, las escuelas operan programas de alimentación escolar). Permanentemente está autorizado bajo la sección 21 de la ley nacional de almuerzo escolar, con un nivel de financiación derecho anual de $3 millones.