Pérdida de configuración nativa de una molécula macro (proteínas o ácidos nucleicos) por medios físicos o químicos, generalmente acompañadas por la pérdida de actividad biológica. Desnaturalizado proteínas a menudo despliegan sus cadenas polipeptídicas y expresan propiedades modificadas de solubilidad. La separación de las moléculas de ácido nucleico Dúplex en mechones individuales. Más utilizados por los ingenieros genéticos para describir la destrucción de puentes de hidrógeno mantienen la naturaleza bicatenario de todo o parte de una molécula de ADN.