No olvide que debe evitar comer alimentos que contengan huevos crudos. Los huevos deben cocinarse hasta que la yema y la clara estén firmes. Los huevos revueltos no deben ser líquidos. Para cocinar guisos y otros platos que contengan huevos, la temperatura debe alcanzar 70ºC. Si una receta pide que los huevos estén crudos o medio crudos (como una ensalada o un helado casero), utilice huevos con cáscara que hayan sido pasteurizados para destruir la salmonela. Se pueden conseguir en algunas tiendas. También hay disponibles una gran variedad productos de huevo pasteurizados. Si una receta necesita que los huevos estén crudos o medio crudos, utilice huevo pasteurizado seco o claras de huevo pasteurizadas refrigeradas.