El mero es un pescado perteneciente a una gran familia, la de los Serranidae. Es un pescado semigraso, catalogado como pescado blanco.

Se trata de una especie de pez peciforme al que algunos llaman cherna y otros confunden su carne con la del emperador (pez espada) o con la carne del marrajo.

Es un pescado que vive en zona relativamente profundas de mares y océanos templados. Habita inmerso en zonas de algas y entre corales, también se localizan en fondos rocosos donde encuentren grutas para poder esconderse.