La palometa o palometa negra es un pescado semigraso peciforme de la familia de los Bramidae. Las palometas viven en aguas saladas de profundidad media, entre los 100 y 400 metros de profundidad.

La palometa es uno de los pescados que, hasta los años 70 más se comercializaba en España, ya que abundaban en los mares y océanos. En la actualidad sigue siendo un pescado muy solicitado en las lonjas y pescaderías españolas por la riqueza de su carne.