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prueba sensorial y evaluación
Método para la evaluación de arroz cocido 1 hora después de la cocción por jueces o miembros del panel. Las características evaluadas son aroma, sabor o gusto, ternura o dureza, cohesividad o viscosidad, aspecto y color utilizando una escala de calificación de seis puntos.
- Jenis Kata: noun
- Industri / Domain: Pertanian
- Kategori: Sains nasi
- Company: IRRI
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Penulis
- Susana Jerónimo
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