Originarios de Oriente Medio, espinacas se cultivaba en España durante el siglo VIII, y los españoles son los que finalmente lo llevó a Estados Unidos. Adicción del Popeye a esta verdura "lleno de energía" proviene del hecho que es una rica fuente de hierro, así como de vitaminas a y C. , sino porque la espinaca contiene ácido oxálico — que inhibe la absorción del cuerpo de calcio y hierro, la verdad es que su valor nutricional es algo disminuida. Es este mismo ácido oxálico que da espinacas su sabor ligeramente amargo, que es apreciado por algunos, mientras otros resulta desalentador. Espinacas tiene hojas verde oscuras que, dependiendo de la variedad, pueden ser rizado o liso. La menor Nueva Zelanda espinacas plana, tiene hojas de forma de pala que a menudo están cubiertas con una fina fuzz. Espinacas frescas está disponible durante todo el año. Elegir hojas que son de color verde oscuro y nítida con una agradable fragancia fresca. Evitar aquellas que son cojera, dañado o que tienen manchas amarillas. Refrigerate en una bolsa de plástico hasta 3 días. Espinacas, que es normalmente muy arenoso, debe enjuagarse completamente. Congelados y espinacas enlatados también está disponible. Espinaca puede utilizarse crudo en ensaladas, o cocida (normalmente por ebullición o salteado) y utiliza como un vegetal o como parte de un plato. Muchos platos que utilizan espinacas como se añade un ingrediente integral con la frase à la florentina.