Originario del norte de África, teff es un minúsculo (aproximadamente 1/32 pulgadas de diámetro) grano de cereal. Ha sido un alimento básico de Etiopía de eones y se cultiva en los Estados Unidos en Idaho. Con el suave chiflado sabor teff es alta en proteínas, carbohidratos y una buena fuente de calcio y hierro. Puede encontrarse en algunas tiendas de alimentos saludables.