Kollased pigmendid vastutab paljude taimede elundite või puuviljad, nagu tomatid, iseloomulik värvus punane porgand, jne oksüdeerimine toodete karotiini nimetatakse kasutatavad ained. Karotenoidid teenida nagu valguse koristamata molekulid fotosünteesi komplektide ja ka mängida rolli kaitsta prokarüootides kahjulikku mõju silmas pidades.