1. Hyppysellinen tai paina kaksi leivonnaiset reunoja, toisiinsa, mikä sulkemista taikinan samalla muodostavien koristeelliset reunan kanssa sormea-, lovi- tai muu ruokailuväline. Yhden crust leivonnaiset ympyrä on crimped poistamalla sen alle muodostavat ridge, sitten muotoiluun (tai fluting) korotettu reuna tulee mukautettua kuviota. Ei ainoastaan crimped kohottaa sinettien leivonnaiset, mutta toimii kuten dam sisältävän täyttämisen aikana. 2. Leikkaaminen gashes molemmin puolin juuri alamittaisten kalojen pitkin väliajoin 1 tai 2 tuumaa. Kalat sitten kastettu up to tunnin ice vettä. Kala taivesaumaamalla luo hamppua teksturoitujen lihassa ja ihon, joka tulee nopeasti rapeaksi keitettynä.