Kinkku tarkoittaa sianlihaa, joka on peräisin takalahje karju. Kinkku valmistettu karju etujalan lukee "sianlihaa olkapää picnic." Kinkku voi olla tuoreet, suolatut tai parantaa ja savustettu. Tavallista väri kinkut on syvä rose tai vaaleanpunainen, tuore kinkku, (joka ei ole parantunut) on vaalean vaaleanpunainen tai beige väri tuoretta porsaanpaisti, maan kinkkuja ja prosciutto, (joka on Kemiallinen kovettunut) vaihtelevat vaaleanpunainen mahonki väri. "Turkki kinkku" on tehtävä Turkin reiteen lihasta.