Mekaanisesti siipikarjan (eli kanaa, Turkki) on pastamaisiin ja taikina kaltainen tuote pakottamalla luut ja liitteenä syötävä kudoksen läpi seulan tai vastaava laite erottaa luun syötävät kudosta. Tämä tuote on tarkoitettu käytettäväksi muita muotoilussa. Tämän prosessin aikana on mahdollista, että luut voidaan murskata tai jauhaa, mikä rajoitettu määrä luun hiukkasia. Koska se saattaa sisältää joitakin luun partikkeleita, tuotteen, joka on valmistettu mekaaninen erottaminen prosessi voi sinänsä merkitä "siipikarjalla." Sen sijaan se tulee merkitä asianmukaisesti "mekaanisesti erotetun chicken" (tai Turkki) tuotteen etiketissä. Mekaanisesti kanaa ja kalkkunaa käytetään tuotteissa, kuten kanaa ja kalkkunaa franks, bologna, nuggets ja patties.