Vaikka Amerikan kukkasipuleita tämän viljakasvien ruoho lähes pelkästään rehukasvien ja lintu siementen osalta, hirssi on lähes 1/3 maailman väestöstä erityisesti epäedullisessa asemassa olevien alueiden Aasian ja Afrikan niitin. On monia lajikkeiden hirssi, joista useimmat ovat runsaasti proteiineja sisältävät. Hirssi on bland maku, joka soveltuu sekä taustalla muut mausteet. , Kuten riisin on laatinut kiehuvaan veteen ja käytetään kuumaa vilja- ja pilaf kuten ruokia. Ground hirssi käytetään jauhojen vanukkaissa, leivät ja kakut. Hirssi löytyy Aasian markkinoilla ja Terveysruoka kaupat.