Itä-Intian valkoinen-jauhot tasainen leipä, että kevyesti leavened luonnollinen hiiva Starter kehitetty ilmassa hiivat. Naan perinteisesti baked tandoor-uuni. a taikina, pyöreä litistetty sijoitetaan kankaalla lehtitaikina, jota käytetään slap leivästä suoraan sivulle erityisiä high-heat uunin puolella. Alle 60 sekuntia leivästä puffs hieman, koskettaa uunin seinän puolella Lahtinen ja tekee valon smoky maku. Leivästä speared Vartaat kanssa ja annettava tiedoksi kuuma uunin seinän poistetaan.