Kauan suosittu Meksikossa, nämä lihaista ellipsi lehdet (kutsutaan myös lämpötyynyille tai melat) nopal (viikuna päärynä) kaktuskasvit ovat yhä suositumpia Yhdysvalloissa. Tumma vaaleanvihreä väriä alueen ja on herkkä, hieman oltava kirpeä bean vihreä sävy. Vaikka tuoreen nopales (jota kutsutaan myös kaktuskasvit lehdet) on käytettävissä ympäri vuoden Meksikon markkinoilla ja jotkin supermarketit, ne ovat tarjouksen ja mehukas parhaimmillaan keväällä. Pieni, sitovasti, vaalean vihreä nopales kanssa mitään merkkejä taitu ulkoasun. Refrigerate tiiviisti rivitetyn varten viikossa saakka. Ennen käyttöä, thorns on poistettava; vihannesten kuorimaveitsellä Parranajo ne nopeasti. Lihassa on yleensä pienet palaset tai nauhojen, kunnes tarjouksen ja jota käytetään erilaisia ruokia munakokkelia salaatteja veteen simmered leikatut. Nopalitos (nopales, että kuutioiksi leikattu tai suikaleiksi leikattu) ovat käytettävissä säilyke (marinoidaan tai pakattu vesi). Acitrónes ovat candied nopales, pakattu tölkit tai purkit sokerisiirapin ja käytettävissä.