Etiopian orjia saatetaan okra kasvien Amerikan Etelä, jos se on yhä suosittu tänään. Vihreä okra palot on Haravoitu ihon ja kapenevan, soikeiden muodon. Vaikka käytettävissä tuore ympäri vuoden eteläosassa, muualle maahan kausi on päivästä toukokuuta kautta lokakuuta tietoja. Ostaessaan tuoreen okra etsiä sitovasti, värikkäällä palot alle 4 tuumaa. Suurempi palot voivat olla kova ja kuitumaisten. Välttäminen, jotka ovat dull väri, limp tai huonoja. Refrigerate okra muovisten pussiin enintään 3 päivää. Canned ja jäädytettyjen okra on myös käytettävissä. Vihreä palot voidaan valmistaa useilla tavoilla, mukaan lukien braising, leivin ja Paistaminen. Keitettynä, okra synnyttää pikemminkin viskoosi aine, joka palvelee thick, jossa se on keitetyt neste. South koko on suosikki ainesosan monia ruokia, tunnetuin on gumbo, jossa käytetään, sekä paksuuntuminen maku. Tuore okra sisältää käyvän määrät vitamiinien, A-C.