Tuoreen lohen, jolle on tehty savuttomia-prosessin yleensä jokin menetelmistä — kuuma savuttomia tai kylmän savuttomia. Kuuma-Tupakointi on prosessi, jossa kalat on savustettu 6 12 tuntia vaihtelevat 180 ° F. 120 ° lämpötiloissa Aika ja lämpötila riippuu kalat, miten lähellä on savun ja haluttu maku aste source koosta. Kylmä-savuttomia, lämpötila 70 °-90 ° F ylläpidetään ja kalat voivat säilyä smokehouse varten missä tahansa 1 päivästä 3 viikkoa. Savulohen monet lajit. Intian cure lohen on brined kalat on ollut kylmän savustettu enintään 2 viikon jotka lohen nykivää lomakkeen tulokset. Kippered lohen — U. S. tyyli — on lohkon, pihvi tai fileet, että lievä suolavedessä on kastettu ja kuuman savustettu. Se on yleensä valmistettu kuningaslohi, joka on ollut värjätty punainen . Euroopan kippered lohi eroaa on koko lohen, joka on jaettu ennen kuin siitä brined ja kylmän savustettu. Lox on suolaveteen cured kylmän savustettu lohi, suuri osa, joka on hieman saltier kuin muut savulohen. Joitakin lox on kuitenkin ollut suolaveteen, joka tuottaa vähemmän suolainen tuotteen lisätty sokeria. Lox on suosikki American juutalainen keittiö, erityisesti silloin, kun rinkilöitä ja tuorejuusto. Nova tai Nova Scotia lohen on idiomi, käytetään Itä Yhdysvallat, joka kuvaa pääpiirteissään kylmän savustettu lohi. Skotlantilaisen savustettu, Tanskan savustettu ja Irlannin savustettu lohi ovat kaikki maantieteellisiä viittauksia kylmän savustettu merilohen (olisi Pacific lajien — yleensä coho tai Chinookin — käsitellä tällä tavalla on yleensä yksinkertaisesti merkintä savulohen). Squaw karkkia muodostuu ohut nauhat että suola-sokerin suolaliuoksessa, ennen kuin siitä, hot-savustettu savustettu lohi. Muut kalat kuten taimenen ja kolja myös voidaan polttaa. Katso myös lohen .