On kasvava Paleolithic ajoista ja viljeltyjen vähintään 6000 vuotta ajatuksen, vehnä on maailman suurin ruoho viljakasvien rajaa. Niitin asemansa on toiseksi vain riisin. Sen suosio , yksi syy on, että — toisin kuin muut viljat — vehnä sisältää gluteenia, proteiini, joka sisältää tarvittavat erinomainen breadmaking joustavuus suhteellisen suuri määrä. On yli 30 000 lajikkeiden vehnää, suuria kolmenlaisia on kovaa vehnää, tavallinen vehnä ja durumvehnä. Hard vehnä on paljon proteiinia (10-14 prosenttia) ja tuotto jauhojen rikas tekeminen erityisen sopiviksi hiiva leivät gluteenia. Pieni ja proteiinin (6-10 prosenttia) tavallinen vehnä satoja jauhojen gluteenia alhaisempi ja siksi paremmin soveltuvia tarjouksen lasittamatonta tavaroille, kuten keksit ja kakut. Kovan vehnän, vaikka korkea gluteenia, ei ole hyvä leivontaan. , Se on usein maanpinnan osaksi suurimot, erinomainen makaronivalmisteet perusta. In United States, vehnä myös on luokiteltu se kylvetään vuoden aikana — eli kevään ja talven olevan, (jotka on tosiasiallisesti kylvetty syksyllä). Jalostamattomien vehnä ytimen, vehnä berry yleisesti tunnettu koostuu kolmesta suuria osia — leseiden, sukusolujen ja muista. Tavallisen vehnän leseiden, karkea ulompien kuorien on hyvin vähän ravitsemuksellista arvoa, mutta paljon kuitua. Aikana jauhamisessa, leseiden poistetaan ydin. Myydään erikseen ja lisää maku- ja kuitujenkäsittelyn lasittamatonta tavaroihin. Vehnänalkio, lähinnä berry, alkio on tiivistetyn vitamiinien, kivennäisaineiden ja proteiinin lähde. Se on Pähkähullu maku ja on erittäin öljyinen, joka aiheuttaa Ota eltaantunut nopeasti. Vehnänalkio myydään paahdettuja ja luonnollinen lomakkeiden ja lisätään eri elintarvikkeiden ravitsemus. Vehnänalkio öljyn uuttaminen alkio, on vahvasti flavored ja kallista. Vehnän muista, joka muodostaa ytimen enemmistö on täynnä tärkkelystä, proteiini, Niasiini ja rautaa. On monia vehnä jauhot ensisijainen lähde. Lisäksi jauhoista, vehnä on useassa muodossa, mukaan lukien vehnä marjat, cracked ja bulghur olevan käytettävissä. Tavallisen vehnän marjat ovat koko, jalostamattoman ytimissΣ cracked vehnä on karkea, keskipitkän ja hieno palasia jaetaan koko Marja. Sekä elintarvike-ja terveyden myymälöissä myydään ja voidaan keittää viljakasvien, tai pilafs, leivät tai muita ruokia. Katso myös kamut-vilja.