Originaire du Danemark, ce fromage mou, double crème peut parfois atteindre le statut de presque triple-crème de la richesse. Il a des veines bleus délicats et un goût élégant, moelleux. Saga bleu a une écorce tendre, blanche, comestible. On le trouve dans les magasins de fromages de spécialité et de nombreux supermarchés haut de gamme. Voir aussi fromage.