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Blanch
Partiellement cuire des fruits, des légumes ou des noix à point d'ébullition de l'eau ou vapeur à intensifier et à définir la couleur et la saveur. C'est une étape importante dans la préparation de fruits et légumes pour la congélation. Blancheur aussi aide à assouplir les peaux de tomates, les pêches et les amandes.
- Jenis Kata: verb
- Industri / Domain: Seni Kuliner
- Kategori: Memasak
- Company: Better Homes and Gardens
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Penulis
- Adelard
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