Le terme « certifié » implique que la sécurité alimentaire de l'USDA et Service de l'Inspection et le Service de commercialisation de l'Agriculture ont évalué officiellement un produit de viande pour la classe, grade ou d'autres caractéristiques de qualité (par exemple, "boeuf Angus certifié"). Lorsqu'il est utilisé dans d'autres circonstances, le terme doit être étroitement associé au nom de l'organisation responsable de la procédure de « certification », par exemple, « bœuf certifié de la société XYZ. »