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contamination croisée
Le transfert de substances nocives ou de microorganismes pathogènes à l'alimentation par les mains, les surfaces de contact alimentaire, éponges, serviettes et ustensiles qui touchent les aliments crus, ne sont pas nettoyés et ensuite toucher des aliments prêts-à-manger. La contamination croisée peut également se produire lorsque les aliments crus touche ou s'égoutte sur des aliments cuits ou prêts-à-manger.
- Jenis Kata: noun
- Industri / Domain: Makanan (lain-lain)
- Kategori: Food safety
- Company: USDA
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Penulis
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