Perte de configuration native d'une macro de molécules (protéines ou des acides nucléiques) par des moyens physiques ou chimiques, généralement accompagnées par une perte d'activité biologique. Dénaturé protéines souvent déroulent leurs chaînes polypeptidiques et expriment les propriétés changées de solubilité. La séparation des molécules d'acide nucléique duplex torons. Les plus couramment utilisés par les ingénieurs de la génétique pour décrire la destruction des liaisons hydrogènes, maintenir la nature double-brin de tout ou partie d'une molécule d'ADN.