Produits agricoles qui sont riches en valeur, souvent mais pas nécessairement due à la transformation. HVPs peut être divisé en trois groupes: 1) des produits semi-transformés, tels que les viandes fraîches et congelées, farine, huiles végétales, café torréfié, raffiné sucre ; 2) hautement transformés qui sont prêtes pour le consommateur, tels que le lait, fromage, vin, céréales de petit déjeuner ; et 3) haute valeur non transformés les produits qui sont souvent prêts à la consommation, tels que les frais et les fruits secs et les légumes, les oeufs et les noix. Ces dernières années HVPs représentent un pourcentage supérieur à la valeur totale des marchandises en vrac d'US exportations de produits agricoles.