Ce légume-racine du chou-famille ressemble à un gros navet (3 à 5 pouces de diamètre) et, en fait, est considérée comme un croisement entre le chou et le navet. Le nom vient du suédois rotabagge, c'est pourquoi ce légume est aussi appelé un suédois ou navet de Suède. Rutabaga ont une peau jaune mince, pâle et une chair légèrement sucrée, ferme de la même couleur. Il est aussi une variété blanche, mais il n'est généralement pas disponible commercialement. Ce légume-racine est disponible toute l'année avec une saison de juillet à avril. Choisir celles qui sont lisses, fermes et lourds pour leur taille. Rutabaga peut être réfrigéré dans un sac en plastique jusqu'à 2 semaines. , Ils peuvent être préparés de manière appropriée pour les navets. Rutabagas, qui sont un légume de la famille des crucifères, contiennent de petites quantités de vitamines a et c.