A Hivatal a Food and Drug Administration kidolgozásáért és élelmiszer-biztonsági és minőségi előírások végrehajtásának felügyelete és koordinálása az FDA és a tagállami piacfelügyeleti és megfelelőség programok, egyéb tevékenységek között. FDA nagyjából 800 mező ellenőrök (található közigazgatásilag FDA Regulatory Office Affairs) CFSAN's élelmiszer-biztonsági előírások a feldolgozó létesítmények 53.000 érvényesíteni. CFSN bejelentette, hogy élelmiszer biztonsági prioritásait az 1999-es közé tartozik a felügyeleti importált gyümölcs és zöldség, vizsgálja a Listeria, gyorsan jóváhagyása adalékanyagok, amely megvédheti a nemzet élelmiszer-ellátás, és a gyártók gyümölcslé, HACCP szabályokat fogadjanak el kockázatát fokozza tenger gyümölcsei és a héj tojás.