A kivonatoló hitelesítés, laktóz, vagy tej, cukor, köszönhetően az elégtelen emésztő enzimek a vékonybélben ellehetetlenülése. Tünetei puffadás, a gyomor görcsök, a hasmenés és a hányinger. Az emberek az észak-európai származású hajlamosak szenvedni kevesebb egy evolúciós átalakítási ivás tej által előidézett, a gyakorlat más emberek hagyományosan kiskorúság után adtak.