Komisi gabungan makanan Agriculture Organization (FAO) dan organisasi kesehatan dunia, yang terdiri dari beberapa negara anggota 146, dibuat tahun 1962 untuk memastikan konsumen makanan keamanan, membangun praktek-praktek adil dalam makanan perdagangan, dan mempromosikan perkembangan standar makanan internasional. Komisi draft diterapkannya standar untuk aditif makanan, obat-obatan kedokteran hewan, residu pestisida, dan zat lain yang mempengaruhi keselamatan makanan konsumen. Menerbitkan standar ini dalam daftar yang disebut "Codex Alimentarius."