Ini ukuran, hijau untuk apel hijau kuning memiliki rasa manis-tart yang tampaknya untuk mengintensifkan ketika dimasak. Karena tekstur dan rasa menyimpan hingga panas, sebagian besar tanaman penghijauan Rhode Island dijual untuk pemrosesan komersial (saus apel, pai, dll ). Itu juga baik untuk out-of-tangan makan dan tersedia dari Oktober hingga April, terutama di timur dan tengah Amerika Serikat A varian yang tumbuh di bagian barat negara ini disebut Northwest penghijauan. Lihat pula apple.