Juga disebut teh kubis, pak choy, pak choi dan kubis mustar putih, bok choy adalah sayuran yang ringan, fleksibel dengan renyah batang putih dan lembut, gelap daun hijau. Itu menyerupai sekelompok berjalan lebar seledri dengan panjang, penuh daun. Pilih tandan dengan perusahaan, putih batang atasnya dengan renyah, hijau daun. Bok choy tersedia sepanjang tahun di sebagian besar supermarket dan harus didinginkan kedap udara untuk tidak lebih dari 3 sampai 4 hari. Dapat digunakan mentah dalam salad, tumis atau sebagai sayuran yang dimasak. Bok choy terkait tetapi tidak sama dengan kubis Cina.