Tingkat di mana gas ditransfer dari gas menjadi solusi. Merupakan parameter penting dalam sistem fermentasi karena akan mengontrol tingkat di mana organisme dapat memetabolisme. Gas transfer dapat dilakukan dengan beberapa metode, termasuk penggunaan gelembung gas yang kecil, yang menyebar lebih cepat daripada yang besar, berkat mereka luas permukaan per satuan volume; atau menyebarkan cairan keluar, misalnya dalam lembaran tipis atau tabung permeabel tipis, seperti Teknik bioproses serat berongga.