Lawrence Buzzel-Saltzman yang model konsumsi yang berkelanjutan dari makanan lokal. Berfokus pada di mana kita mendapatkan makanan kita, piramida terletak pada tiga tingkatan: pertama, dari kebun tetangga, selanjutnya, dari petani organik lokal, dan terakhir, diimpor dari tempat lain, pilihan yang mahal mengingat jumlah bahan bakar dan pengawet diperlukan. Beban rata-rata makanan sekarang harus melakukan perjalanan 1.700 mil: merupakan pemborosan dalam hal energi dan kesehatan planet.