Panci terbakar adalah terjemahan harfiah dari frase Perancis. Culinarily merujuk pada hidangan Perancis daging dan sayur-sayuran yang perlahan-lahan dimasak dalam air. Hasil kaya kaldu dilayani dengan crouton sebagai kursus pertama, diikuti dengan hidangan daging dan sayur-sayuran. Kombinasi dari daging dan sayur-sayuran dapat digunakan dan campuran beragam menurut wilayah. Jika daging telah diisi sumsum tulang, sumsum dapat disajikan di roti bakar sebagai kursus lain sebelum hidangan.