Prodotto che imita un estratto ma è creato con composti chimici. A differenza di un estratto o un olio, un aroma spesso non contiene nulla dell'alimento originale a cui assomiglia. Alcuni diffuse imitazioni di aroma reperibili sono banana, noce nera, brandy, ciliegia, cioccolato, noce di cocco, acero, ananas, lampone, rum, fragola e vaniglia.