Trovati nelle acque europee, questo pesce incredibilmente ragazzo ha un ovale, corpo piatto e una testa grande, spinosa. Carne di the John Dory è delicato e lieve e può essere cucinato in diversi modi, tra cui grigliatura, sauté e bracconaggio. Raramente viene esportato in Stati Uniti, ma porgy può sostituirsi per qualsiasi ricetta chiede Sampietro. Vedi anche pesce.