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agar-agar
Chiamata anche kanten e gelatina giapponese, questa alga essiccata e senza sapore agisce come agente addensante usato diffusamente in Asia. Viene commercializzato a cubetti, in polvere o a filamenti e si trova nei mercati asiatici e nei negozi di prodotti biologici. L'agar può essere usato al posto della gelatina ma avendo un potere addensante maggiore è necessaria una minore quantità.
- Jenis Kata: noun
- Industri / Domain: Seni Kuliner
- Kategori: Memasak
- Company: Barrons Educational Series
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Penulis
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(Saluzzo (CN), Italy)