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acido alginico
Sostanza densa, simile a gelatina, ricavata dalle alghe. L'acido alginico viene impiegato come stabilizzante e addensante in una vasta gamma di alimenti lavorati per la commercializzazione come gelati, budini, bevande al latte aromatizzate, farciture per torte, zuppe e sciroppi.
- Jenis Kata: noun
- Industri / Domain: Seni Kuliner
- Kategori: Memasak
- Company: Barrons Educational Series
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Penulis
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(Saluzzo (CN), Italy)