Questa farina è ricavata da una miscela di farine di grano tenero e di grano duro e, come dice il suo nome, ha diverse possibilità di impiego compresa la cottura a forno, o come addensante e come copertura. La farina multiuso è generalmente venduta setacciata ed è disponibile sbiancata o normale. La farina sbiancata è stata resa più bianca nell'aspetto con procedimenti chimici. Alcuni cuochi preferiscono la farina sbiancata per rendere torte e pane più bianchi possibile, mentre altri cuochi preferiscono che la farina da usare sia lavorata il minimo indispensabile. Sia il tipo di farina sbiancata che quello normale sono adatti per la cottura al forno casalinga e possono essere scambiate indifferentemente.