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beurre blanc
Il termine significa "burro bianco" ed è una classica salsa francese composta da una riduzione di vino, aceto e scalogno nella quale vengono amalgamati con la frusta tocchetti di burro freddo fino a quando la salsa è densa e morbida. Ottima con pollame, frutti di mare, verdura e uova.
- Jenis Kata: noun
- Industri / Domain: Seni Kuliner
- Kategori: Memasak
- Company: Barrons Educational Series
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Penulis
- MisterBeppe
- 100% positive feedback
(Saluzzo (CN), Italy)