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sbollentare

Cuocere parzialmente frutta, verdura o noci in acqua bollente o al vapore per intensificarne e stabilizzarne sia il colore che il sapore. Questo è un passaggio importante nella preparazione della frutta e della verdura destinate ad essere congelate. Questa parziale cottura aiuta anche a staccare la buccia da pomodori, pesche e mandorle.

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Penulis

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