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acido butirrico
Presente soprattutto nel burro, questo acido naturale non solo dà origine al sapore particolare del burro ma provoca anche l'odore di rancido del burro andato a male. L'acido butirrico, anche chiamato acido butanoico, è presente anche in alcuni tipi di frutta e viene prodotto artificialmente per essere usato come agente aromatizzante in diversi prodotti alimentari.
- Jenis Kata: noun
- Industri / Domain: Seni Kuliner
- Kategori: Memasak
- Company: Barrons Educational Series
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Penulis
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(Saluzzo (CN), Italy)