Sistema di ispezione di carne e pollame di USDA è spesso chiamato "continuo" perché nessun animale destinato per l'alimentazione umana possa essere macellato o vestito a meno che un ispettore è presente ad esaminare esso prima della macellazione (ispezione ante mortem) e la sua carcassa e parti dopo la macellazione (ispezione post mortem). In impianti, al contrario di impianti di macellazione, di lavorazione ispettori non devono essere presenti in tutti i tempi, ma essi visitare almeno una volta al giorno. Elaborazione ispezione è anche considerato continuo.