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cagliare
Coagulare o separarsi in cagliata e siero. Il latte acido caglia come fanno anche alcune salse a base di uova e latte quando sono esposti per troppo tempo al calore o a temperature troppo elevate. Il caglio di alcuni composti viene provocato anche da sostanze acide come il succo di limone.
- Jenis Kata: verb
- Industri / Domain: Seni Kuliner
- Kategori: Memasak
- Company: Barrons Educational Series
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Penulis
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(Saluzzo (CN), Italy)