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medusa

Animale marino invertebrato con corpo gelatinoso ombrelliforme e lunghi tentacoli sottili. La medusa è apprezzata nella cucina cinese. Sui mercati asiatici viene venduta in forma essiccata e salata e deve essere reidratata immergendola per una notte in acqua tiepida. La parte rossa deve poi essere eliminata. La medusa indurisce se viene cotta troppo a lungo quindi viene di solito scottata velocemente in acqua bollente per appena 15 secondi. Viene abitualmente spezzettata e servita fredda in insalate per conferire una consistenza croccante.

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Penulis

  • MisterBeppe
  • (Saluzzo (CN), Italy)

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