Questo fungo a forma di ventaglio cresce selvatica e coltivata in grappoli strette, spesso su tronchi d'albero in decomposizione. Sono anche denominati tappi di ostrica, funghi albero, albero oyster funghi, estate oyster funghi, pleurotte e shimeji. PAC varia di colore dal grigio chiaro al marrone-grigio scuro. i gambi sono bianco-grigiastro. Il sapore dei funghi di ostriche crude è abbastanza robusto e leggermente piccante ma diventa molto più blanda quando cotti. Sono disponibili in alcune aree tutto l'anno, in particolare nelle specialità prodotti e mercati asiatici. Giovane oyster funghi (1 1/2 pollici di diametro e sotto) sono considerati i migliori. Sono disponibile anche in scatola funghi ostrica, che dovrebbe essere risciacquate prima dell'uso. Vedi anche ai funghi.