La parola italiana "prosciutto", prosciutto è un termine ampiamente usato per descrivere un prosciutto che è stato condito, sale cured (ma non affumicato) e aria. La carne viene premuto, che produce una consistenza soda, densa. Prosciutto di parma di Italia è il vero prosciutto, anche se gli altri sono fatti ora anche negli Stati Uniti. Italiano prosciutti sono designati prosciutto cotto, che è cotto, e prosciutto crudo, che è crudo (anche se, a causa della sua essiccazione, pronto a mangiare). Questo tipo di prosciutto italiano è anche etichettato secondo la sua città o regione d'origine, ad esempio il prosciutto di Parma e il prosciutto di San Daniele. Prosciutto è disponibile in alcuni supermercati e mercati italiani e gastronomici. e di solito è venduto in fette sottili in modo trasparente. Prosciutto si mangia meglio come è ed è un classico primo corso quando servito con melone o IMM che può anche essere aggiunto all'ultimo minuto di cibi cotti, come la pasta o verdure. Cottura prolungata sarà indurire.